INTERNATIONAL PANCAKE DAY: pancakes Bright & Fit vegani alle carote e senza glutine

Buongiorno Super Donne!

Oggi, il 16 febbraio, è la giornata internazionale dei pancakes!

I pancakes, oltre ad essere una delle mie ricette preferite, se cucinati con le giuste accortezze ed i giusti ingredienti, possono diventare un fantastico alleato per conquistare una splendida forma fisica senza rinunciare al gusto di piatti deliziosi e soddisfacenti.

Alla ricorrente domanda “i pancakes vanno bene all’interno di un percorso di remise en forme?” rispondo sempre con “DIPENDE dalla preparazione e dagli ingredienti”.

Esistono infatti centinaia di ricette molto diverse tra loro, da quelle piene di grassi, zuccheri aggiunti ed ipercaloriche (possiamo talvolta trovare piatti di pancakes con più di 1000 kcal!) a ricette ben studiate, bilanciate nei macronutrienti e con ingredienti sani, super sazianti e con un apporto calorico molto basso.

Quindi i pancakes realizzati con i giusti ingredienti possono diventare dei meravigliosi compagni all’interno di un sano e soddisfacente stile di vita e percorso benessere!!

Al fine di celebrare al meglio questa giornata dedicata a questi deliziosi alimenti, ho deciso di condividere con voi una nuova ricetta di pancakes particolarmente leggera e gustosa senza glutine, super fit e vegana!

Vi ricordo prima di procedere che all’interno del programma completo https://brightandfit.com/fitness/ nella sezione NUTRIZIONE >RICETTE PER KCAL trovate decine di ricettine di pancakes facili, super sane e veloci!

Ecco gli INGREDIENTI necessari per la preparazione di 5 PANCAKES BRIGHT & FIT VEGANI ALLE CAROTE SENZA GLUTINE:

• 180 gr di farina di grano saraceno
• 30 g di nocciole tostate pelate
• 230 g di latte vegetale (consiglio quello di mandorla)
• 6 gr di lievito per dolci (2 cucchiaini e mezzo)
• Mezzo cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 1 pizzico di vaniglia
• 30 gr di olio di girasole
• 20 g di stevia
• 3 carote fresche finemente grattugiate
• 1 pizzico di cannella, zenzero e noce moscata
• 1 pizzico di sale
• Toppings a piacere (consiglio yogurt di cocco e noci = non inclusi nelle kcal della ricetta)

PREPARAZIONE: 

1- Mescola il latte vegetale con l’aceto

2- Trita in un mixer le nocciole con la stevia

3- Trita le 3 carote

4- Riponi le carote tritate in una ciotola capiente insieme alla vaniglia, la cannella, lo zenzero, la noce moscata, il sale, l’olio

5- Aggiungi il latte con l’aceto che hai preparato in precedenza e mescola con una frusta a mano

6- In un’altra ciotola metti la farina, il composto di nocciole e stevia, il lievito ed il bicarbonato e mescola bene

7- Versa nella ciotola con le polveri i liquidi e mescola con una frusta a mano

8- Riscalda una padella antiaderente leggermente unta e cuoci i pancakes (ti consiglio di cuocerli a fiamma bassissima)

9- Decora a piacere

 

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 MINUTI

DIFFICOLTA’: FACILE

KCAL PER PANCAKE: 160 kcal

PORZIONI: 5 PANCAKES GRANDI

Aspetto le foto dei vostri deliziosi pancakes vegani alle carote by Bright & Fit!

Buon Appetito Super Donne e Buon International Pancake Day! 🙂