Fit Cheesecake alle fragole

Buongiorno Bright & Fit Girls!!

L’estate è ormai finita e non c’è niente di meglio di una dolce piccola consolazione per affrontare queste prime giornate di settembre! E’ per questa ragione che oggi vi propongo una nuova deliziosa ricetta fit: la mia fit cheesecake alle fragole senza zuccheri aggiunti! In meno di 160 cal per porzione potrete avere tutta l’energia e dolcezza necessaria per iniziare al meglio la vostra giornata!

La Cheesecake è infatti un fresco evergreen per le colazioni e le merende di tutto l’anno!!

La versione tradizionale è una vera bomba calorica, piena di zuccheri raffinati e grassi non buoni… qualcosa che decisamente la  porta ad essere nemico di una buona forma fisica.

Quindi, per non vanificare i vostri sforzi  e non rinunciare al gusto di uno sfizio, ho studiato per voi una nuova ricetta fit con ingredienti studiati ad hoc e valori nutrizionali perfetti.

INGREDIENTI:

Per la base:

• 8 Biscotti integrali (Consiglio i “Buoni Così Galbusera”)
• 50 g di Fiocchi di Avena
• 30 g di Mandorle
• 30 g di Olio di Cocco

Per la copertura di fragole:

• 200-250 g di Fragole Fresche (in base alle vostre preferenze potete scegliere anche altri frutti)
• Una bustina di Agar Agar
• Dolcificante a piacere (io uso quello in gocce con zero kcal)

Per la crema:

• 170 g di Yogurt Greco 0% Grassi
• 175 g di Philadelphia Active
• Latte Vegetale senza zuccheri aggiunti q.b. (io ho uso quello alle Mandorle Alpro)
• Due bustine) di Agar Agar in polvere
• Scorza di mezzo limone biologico
• Aroma alla Vaniglia
• Dolcificante a piacere

Come strumentazione, vi servirà principalmente una tortiera con cerniera, un pentolino e un paio di ciotole.

 

 

PROCEDIMENTO

• Mettete in un mixer gli ingredienti secchi (quindi i biscotti, l’avena e le mandorle) e frullateli abbastanza finemente.
• Mettete il composto in una ciotola ed aggiungetevi l’olio di cocco (se fosse solido, provvedete a scioglierlo mettendolo qualche secondo nel microonde o, eventualmente, a bagno maria) e, in caso, qualche goccia di dolcificante. Dovreste ottenere un composto morbido e con grumi.
• Versate il composto nella tortiera a cerniera e schiacciatelo, distribuendolo uniformemente. Lasciate i bordi leggermente più alti rispetto al centro, in modo da rendere “la crosta” più consistente.
• Riponete la base in frigorifero e lasciatela riposare per almeno un’ora.
• In una ciotola, unite lo yogurt e il philadelphia active. Prendete un pentolino e metteteci un po di latte vegetale e l’agar agar.
• Mescolando, portate il latte ad ebollizione e (sempre mescolando) attendete qualche minuto.
• Togliete dal fuoco e fate raffreddare bene il tutto, assicurandovi che non si formino grumi.
• Aggiungete il latte alla base di formaggio, insieme alla scorza di limone grattugiata, all’aroma di vaniglia e al dolcificante.
• Versare il composto nella tortiera, livellarlo bene e riporlo in frigo in modo che si solidifichi completamente.
• Pulite le fragole e frullatele, fino ad ottenere una purea. Mettetela in un pentolino insieme all’agar agar ed eventualmente a qualche goccia di dolcificante e, mescolando, portate ad ebollizione. Attendete qualche minuto. Togliete il composto dal fuoco e fatelo raffreddare bene.
• Aggiungete la purea delicatamente sopra la crema di formaggio, livellandola bene. Sigillate la tortiera con della pellicola e lasciate riposare il tutto in frigorifero per almeno un’ora.
• Decorate a piacere

La vostra “Bright & Fit” cheesecake alle fragole è pronta!